Im Auftrag des Bundes für Umwelt- und Naturschutz Ravensburg und der Pro Regio GmbH haben wir eine Studie zu den Möglichkeiten der Vermarktung von regional produziertem Fleisch in der Region Schussental erstellt (Marktanalyse, Kundenbefragung, Interviews mit Produzenten, Fleischern, Lebensmittelhändlern).